શાકહારીઓ માટે આ ડાયટ પ્લાન છે પ્રોટીનથી ભરપૂર, જાણો અને તમે પણ કરો ફોલો

તમે જાણો છો કે પ્રોટીન તમારા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ શું તમે તમારા આહારમાં સંપૂર્ણ પ્રોટીન લો છો, જેથી તમને વધારે ફાયદો થાય?

સ્વાસ્થ્યને લગતા ઘણા પ્રશ્નો છે, જેના વિશે આપણે હંમેશા શંકા રાખીએ છીએ કે આપણે શું ખાવું જોઈએ અને શું નહીં. આપણું શરીર સંપૂર્ણ અથવા કમ્પ્લીટ પ્રોટીન મેળવી રહ્યું છે કે નહીં? આપણા શરીરમાં પ્રોટીન હોવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણીવાર લોકોની એક વિચારધારા હોય છે કે શાકાહારી લોકોને સંપૂર્ણ પ્રોટીન એટલે કે આહારમાંથી સંપૂર્ણ પ્રોટીન મળી શકતું નથી. પરંતુ આ યોગ્ય નથી. શાકાહારી હોવા છતાં, તમે હજી પણ પ્રોટીનની યોગ્ય માત્રા મેળવી શકો છો. સંપૂર્ણ પ્રોટીન અથવા કમ્પ્લીટ પ્રોટીનનાં ઘણાં સ્રોત છે. તમે તેના સ્રોતને જાણતા પહેલા, તમારા માટે એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પ્રોટીન શું છે? આ પ્રોટીન શરીરમાં એમિનો એસિડથી બનેલું છે. એમિનો એસિડ્સને પણ ત્રણ ભાગોમાં વહેંચવામાં આવેલું છે.

એમિનો એસિડ્સની ભૂમિકા શું છે? (Amino Acids Role)

આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ –

આ કેટેગરીમાં આઠ કરતા વધુ એમિનો એસિડ છે જે તમારું શરીર બનાવી શકતું નથી. તમારો આહાર તમે મેળવી શકો તે એકમાત્ર રીત છે. બીજો બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. આ કેટેગરીમાં દસથી વધુ બાકી એમિનો એસિડ્સ સામેલ છે, જે તમારા શરીર દ્વારા જાતે બનાવવામાં આવે છે. ત્રીજું છે શરતી આવશ્યક એમિનો એસિડ. આવા એમિનો એસિડ્સ સામાન્ય રીતે બિન-આવશ્યક માનવામાં આવે છે. પરંતુ કિશોરાવસ્થા દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા અમુક પરિસ્થિતિઓમાં તેઓ શરીર માટે જરૂરી બને છે. બધા એમિનો એસિડની માત્રામાં સારા પ્રમાણમાં રહેલા ખોરાકને સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો સ્રોત માનવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ્સની યોગ્ય માત્રા ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણ પ્રોટીન અને બાકીના અધૂરા પ્રોટીન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

અપૂર્ણ પ્રોટીન આપતા ખોરાક (Incomplete Protein Food)

અપૂર્ણ પ્રોટીન એ પ્રોટીન છે જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો અભાવ છે. એટલે કે, તેમાં બધા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ સામેલ નથી. તેઓ સામાન્ય રીતે છોડના આહારમાં જોવા મળે છે. આ કારણોસર, તેમની પાસે તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો અભાવ છે અને અમે તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ પણ કરતા નથી. જ્યારે આપણે આ અપૂર્ણ પ્રોટીન ખોરાક અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો સાથે ભેળવીએ છીએ ત્યારે આપણે સંપૂર્ણ પ્રોટીન મેળવીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમે દૂધ સાથે ચોખા, અખરોટ સાથે દહીં, અથવા વટાણા સાથે ચોખા, કઠોળ વગેરે સાથે ખાવ છો, ત્યારે તે જાતે એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન આહાર છે. તે મહત્વનું છે કે તમે દિવસભર પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ તમારા આહારનો પ્રયાસ કરો. આ માટે, તમારે એમિનો એસિડ્સના પ્રમાણમાં જવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે તેમાં બે-ત્રણ પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો સ્રોત (Source Of Complete Protein)

સંપૂર્ણ પ્રોટીન અથવા કમ્પ્લીટ પ્રોટીનનાં સંપૂર્ણ સ્રોત છે:

કઠોળ –

ભાગ્યે જ કોઈ હશે જે કઠોળ સાથે સંકળાયેલા ફાયદા વિશે જાગૃત ન હોય. આરોગ્ય અને પ્રોટીન માટે આ સંપૂર્ણ પેકેજ છે. તે ઘણા વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.

ઓટ્સ –

જે લોકો આરોગ્યની સંભાળ રાખે છે, તેઓ ઓટનો અર્થ શું છે તે સારી રીતે જાણતા હશે. આ એક શાકાહારી વિકલ્પ છે. જેનો સ્વાદ સારો બનાવવાનું સરળ છે. જે પ્રોટીનથી ભરપુર હોય છે.

મસૂરની દાળ –

આ દાળમાં બધા પોષક તત્વો હોય છે. જેમાં પ્રોટીનની માત્રા પણ સમૃદ્ધ છે. જે અનેક રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

લીલા વટાણા –

લીલા વટાણામાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન, વિટામિન હોય છે. આની મદદથી તમે તમારી રુચિ અનુસાર કોઈ પણ વાનગી બનાવી શકો છો અને ખાઈ શકો છો.

અનાજ –

કેટલાક અનાજ એવા હોય છે કે, શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં સેવન કરીને તે બધા પોષક તત્વો મળે છે. જે આપણને જોઈએ છે. બીજ, અખરોટ, પ્રોટીનયુક્ત ફળો અને શાકભાજી, જાંચાવલ, બ્રોકોલી, બટાકા, શક્કરીયા અને સ્પ્રાઉટ્સ સામેલ છે. જે તમને માર્કેટમાં ખૂબ જ આરામથી મળશે.

સંપૂર્ણ પ્રોટીન અથવા કમ્પ્લીટ પ્રોટીન આપણા શરીર માટે ખૂબ મહત્વનું છે. તમે સારી કેલરી સાથે સંપૂર્ણ પ્રોટીન મેળવી શકો છો, તે પણ તમારા શાકાહારી આહારમાંથી. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તમારા શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ છે, તેથી કોઈ પણ આહાર શરૂ કરતા પહેલા, એકવાર ડોક્ટરની સલાહ જરૂર લો.

અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
આપણી માતૃભાષા 21મી સદીમાં પણ જીવંત રહે અને નવી પેઢીને એનો લાભ મળે એ માટે અમે રોજ નવી સ્ટોરી, રસપ્રદ લેખો, ઉપયોગી માહિતી, લાઈફ ઇઝી ટિપ્સ, નવી નવી વાનગીઓની વણઝાર તમારા ફેસબુકમાં લાવવા કટિબદ્ધ છીએ !

– તમારો જેંતીલાલ