વેજ.ખીમા મસાલા – એકલાં વેજીટેબલમાંથી બનતી આ સબ્જી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે…

આજે હું તમારી માટે લાવી છું એક બહુ જ ફેમસ સબ્જી વેજ ખીમા મસાલા. નામ થોડું અજીબ છે પણ આ સબ્જી બહુબધા વેજીટેબલમાંથી બને છે. તો ચાલો બનાવીયે ….

સામગ્રી :-

• 3 ડુંગળી બારીક ચોપ કરેલી
• 1/2 કેપ્સિકમ બારીક ચોપ કરેલું
• 1 ટોમેટો બારીક ચોપ કરેલું
• 1 કપ મિકસ બોઈલ વેજીટેબલ ( વટાણા , ગાજર ,ફણસી )
• 1 1/2 કપ ટોમેટો પ્યૂરી
• 1 ટી.સ્પૂન આદું ,લસણની પેસ્ટ
• 3 ટે.સ્પૂન છીણેલું ચીઝ
• 100 ગ્રામ છીણેલું પનીર
• 1 ટી.સ્પૂન ગરમ મસાલો
• 1 ટે.સ્પૂન લાલમરચું
• 1/2 ટી.સ્પૂન ધાણાજીરું
• કોથમીર
• મીઠું
• તેલ અથવા ઘી

રીત :-
એક કડાઈમાં માં તેલ ગરમ કરી તેમા ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાતળોહવે તેમાં કેપ્સિકમ , આદું, લસણની પેસ્ટ, અને ટામેટો પ્યુરી નાખી બે મીનીટ સાતળોહવે તેમાં ટામેટાં નાખી એ જ્યાં સુધી એક રસ ન થાય ત્યાં સુધી સાતળો.પછી તેમાં બધા મસાલા કરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાતળો.હવે તેમાં થોડું પાણી , બધા વેજીટેબલ ,પનીર ,ચીઝ નાખી મિક્સ કરી એક મીનીટ માટે સાતળો.
છેલ્લે તેમાં કોથમીર નાખી ગરમ ગરમ સબ્જી ને પરાઠા સાથે સવૅ કરો.

રસોઈની રાણી : કાજલ શેઠ ( મોડાસા )