વિશ્વમાં એકથી એક ચઢીયાતા મસાલાઓ છે, જે તેમના સ્વાદ માટે જાણીતા છે. પરંતુ એવા મસાલા પણ છે, જે તેની કિંમતને કારણે પ્રખ્યાત છે. આ કારણોસર તેને વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલા કહેવામાં આવે છે. આ મસાલાવાળા છોડને વિશ્વનો સૌથી મોંઘો છોડ પણ કહેવામાં આવે છે. ભારત, ફ્રાન્સ, સ્પેન, ઈરાન, ઇટાલી, ગ્રીસ, જર્મની, જાપાન, રશિયા, ઓસ્ટ્રિયા, તુર્કિસ્તાન, ચીન, પાકિસ્તાન અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ જેવા દેશોમાં તેની ખેતી થાય છે. ભારતમાં, જમ્મુ-કાશ્મીરના જમ્મુ અને પમ્પુર (પમ્પોર) માં કિશ્તવાડના મર્યાદિત વિસ્તારોમાં તેની વધુ ખેતી કરવામાં આવે છે.
વિશ્વના આ સૌથી મોંઘા મસાલાનું નામ કેસર છે, જેને અંગ્રેજીમાં સેફ્રોન કહેવામાં આવે છે. બજારમાં કેસરનો ભાવ પ્રતિ કિલો રૂ. 2.5 લાખથી 3 લાખની વચ્ચે છે. કેસર મોંઘું થવાનું કારણ એ છે કે તેના 1.5 લાખ ફૂલોમાંથી માત્ર એક કિલો સૂકી કેસર મળે છે.કેસરના ફૂલનું વૈજ્ઞાનિક નામ Crocus Sativus છે, જેના સૂકા આગળના ભાગ (Stigma)માંથી જાફરાન કાઢવામાં આવે છે. કાશ્મીરી કેસરને વિશ્વમાં સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત ઈરાન અને બાલખ-બુખારા દેશમાંથી પણ સારી ગુણવત્તાની કેસર પ્રાપ્ત થાય છે. કેસરનો ઉપયોગ ઘણી આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે થાય છે.
કેસરને ‘રેડ ગોલ્ડ’ પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે સોના જેવું મોંઘું છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આશરે 2300 વર્ષ પહેલાં, એલેક્ઝાન્ડર ધી ગ્રેટની સૈન્ય દ્વારા ગ્રીસમાં સૌપ્રથમ તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી.એવું કહેવામાં આવે છે કે ઇજિપ્તની રહસ્યમય રાણી તરીકે જાણીતી ક્લિયોપેટ્રા પણ તેની સુંદરતા વધારવા માટે કેસરનો ઉપયોગ કરતી હતી. જો કે, કેટલાક લોકો માને છે કે કેસરની ઉત્પત્તિ દક્ષિણ યુરોપના દેશ સ્પેનથી થઈ છે.
આજે સ્પેન વિશ્વમાં સૌથી વધુ કેસરનું ઉત્પાદન કરે છે. કેસરના ફૂલોની સુગંધ એટલી મજબૂત હોય છે કે આસપાસના વિસ્તારો સુગંધિત કરે છે. તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે દરેક ફૂલમાં ફક્ત ત્રણ જ કેસર જોવા મળે છે.
જોકે કેસરનો ઉપયોગ આયુર્વેદિક પ્રિસ્ક્રિપ્શનો, ખોરાકની વાનગીઓ અને દેવતાની પૂજામાં થતો હતો, પરંતુ હવે તેનો ઉપયોગ પાન મસાલાઓ અને ગુટખાઓમાં પણ થઈ રહ્યો છે. કેસરને બ્લડ પ્યુરિફાયર, લો બ્લડ પ્રેશર અને કફ કિલરનો ઇલાજ પણ માનવામાં આવે છે. આ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ દવાથી ઓષધિઓ સુધી થાય છે. આયુર્વેદિક ડોક્ટરના મતે, કેસરનું સેવન પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, નાના બાળકો કેસરનો ઉપયોગ તેમને ઠંડી અને શરદીથી બચાવવા માટે પણ કરી શકય છે.
એક અધ્યયનમાં જણાવાયું છે કે કેસરમાં હાજર થીયામીન અને રિબોફ્લેવિન જેવા ખનીજ રક્ત પરિભ્રમણ પ્રણાલીમાં સુધારો કરે છે. જેના કારણે લોહીનો પ્રવાહ જે શરીરના જુદા જુદા ભાગોમાં તાજી ઓક્સિજન વહન કરવામાં મદદ કરે છે. જનનાંગોમાં વધુ સારી રીતે લોહીનો પ્રવાહ મેળવાથી જાતીય શક્તિ વધે છે. જ્યારે કેસરનું સેવન પુરૂષોમાં જાતીય આત્મીયતા સાથે વંધ્યત્વ, શીઘ્રપતન અને નપુંસકતાને દૂર કરે છે, જ્યારે સ્ત્રીઓમાં પણ સેક્યુઅલ ઈંટીમસી વધવાની સાથે તે માસિક ખેંચાણ અને પૂર્વ-માસિક સ્રાવ સિન્ડ્રોમ (પીએમએસ) થી રાહત આપે છે. આયુર્વેદિક નિષ્ણાત કહે છે કે એક ચપટી કેસર ઉમેરીને દૂધ પીવાથી પુરુષો અને મહિલાઓને આ બધા ફાયદા મળી શકે છે.
અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.
વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
નોંધ – દરેક ફોટો પ્રતીકાત્મક છે (ફોટો સોર્સ : ગુગલ)
આપણી માતૃભાષા 21મી સદીમાં પણ જીવંત રહે અને નવી પેઢીને એનો લાભ મળે એ માટે અમે રોજ નવી સ્ટોરી, રસપ્રદ લેખો, ઉપયોગી માહિતી, લાઈફ ઇઝી ટિપ્સ, નવી નવી વાનગીઓની વણઝાર તમારા ફેસબુકમાં લાવવા કટિબદ્ધ છીએ !
આ વેબસાઈટ પર આપેલી તમામ ન્યુઝ અને વાતો રિપોર્ટરે રિપોર્ટ કરેલા છે અથવા તો કોઈક સોર્સ ઉપરથી લેવામાં આવેલા છે કે જે દરેક લેખના અંતમાં આપેલો જ હોય છે. અમારો પ્રયત્ન તમને શ્રેષ્ઠ માહિતી સતત પહોંચાડવાનો છે અને રહેશે. આ ન્યુઝ તથા અન્ય વાતોની જવાબદારી જે-તે લેખક (રિપોર્ટર) તથા સોર્સની રહેશે જલ્સા કરોને જેંતીલાલ વેબસાઈટ કે પેજની રહેશે નહીં.
આપણું પેજ “જલ્સા કરોને જેંતીલાલ” માણતા રહો અને શેર કરતા રહો!</strong
