દક્ષિણ ભારતીય આ વાનગી આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે પણ એટલી જ લોકપ્રિય છે. અડદ માંથી બનતા આ વડા બનાવવા ખૂબ સરળ પણ થોડા ટ્રીકી છે. જો થોડું ધ્યાન આપી ને બનાવો તો હોટેલ થી પણ સરસ વડા આપ ઘરે બનાવી શકો છો. આ વડા સામાન્ય રીતે ટોપરા ની ચટણી , સાંભાર સાથે પીરસાય. દક્ષિણ માં વડા પોંગલ (એક જાત ની મગ ની દાળ ની ખીચડી )સાથે પીરસાય છે. આ રીત માં આજે આપણે જોઈશું દરેક ટ્રિક અને બનાવીશું એકદમ પેરફેકટ વડા..
સામગ્રી :
1. 2 વાડકા આખા સફેદ અડદ (અડદ ની દાળ પણ ચાલે)
2. 3 ચમચી ચોખા
3. મીઠું
4. 1/2 ચમચી હિંગ
5. 1 ચમચી આખા મરી
6. 1 ચમચી જીરું
7. 2 લીલા મરચા , સમારેલા
8. તળવા માટે તેલ
રીત :
સૌ પ્રથમ અડદ અને ચોખા ને બાઉલ માં લઇ 3 થી 4 પાણી એ ધોઈ લો. જ્યારે અડદ જેવા કઠોળ પલાળો ત્યારે પલાળતા પેહલા અને પછી બન્ને ટાઈમે 3 થી 4 વાર ધોવું. ધોયા બાદ પૂરતું પાણી ઉમેરી 6 થી 7 કલાક કે આખી રાત પલાળી રાખો.
નોંધ :
1. આપ બેટર માં ચાહો તો બારિક સમારેલી ડુંગળી અને બારીક સમારેલા લીમડા ના પાન પણ ઉમેરી શકો છો.
2. વડા નું બેટર એકદમ જાડું જ રહેવું જોઈએ નહીં તો વડા સારા ના બને અને તેલ ખૂબ જ રહેશે..
3. બેટર ને ફેટવું, ખૂબ જ important સ્ટેપ છે.
4. વડા માં ક્યારે પણ સોડા ઉમેરવા નહીં.
રસોઈની રાણી : રૂચી શાહ (ચેન્નાઈ)
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.