ગરમીની ભલે હજી શરૂઆત જ થઇ છે પણ ગરમી તો લાગે જ છે, ઉપરથી હવે આવશે કેરીની સીઝન. કેરી બધાને પસંદ હોય છે. આજે અમે તમને કેરીની એક એવી વાનગી શીખવીશું જે તમારા ઘરમાં બધાને પસંદ આવશે બાળકો તો જોઇને જ ખાવા લલચાઈ જશે.
આજે હું મેંગો- વેનીલા પુડીંગ ની રેસિપી લઈ ને આવી છું. જે જોઈ ને ખાવાનું મન થાય એવું તો છે જ પણ એની સાથે સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી છે. આ રેસિપી બનાવવા માં ખૂબ સરળ છે.
હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ કરતા પણ વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ છે આ પુડીંગ… તમારા બાળકો, ઘર ના સભ્યો તેમજ ઘરે આવેલા મહેમાનો ખુશ કરી દો આ નવા પ્રકાર નું ડેઝર્ટ સર્વ કરી ને. મેં આ ડેઝર્ટ 2 લેયર માં બનાવ્યું છે.. એક કેરીનું લેયર બનાવ્યું છે અને બીજા લેયર ને વેનીલા મિલ્ક ફ્લેવર આપી છે. મેં ચાઈનાગ્રાસ નો ઉપયોગ કર્યો છે જેને અગાર-અગાર કહેવામાં આવે છે અને કોઈ પણ કરિયાણાની દુકાન માં મળી જશે. (જેની 10 ગ્રામ ના પેકેટ ની કીંમત 10-15 રૂપિયા જેટલી હોય છે.) પેટ અને હેલ્થ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે ચાઈના ગ્રાસ.
પુડીંગ માટે ની સામગ્રી:-
મેંગો લેયર માટે
2 નંગ પાકી કેસર કેરી અથવા હાફૂસ કેરી
2 ચમચી ખાંડ
10 ગ્રામ ચાઇનાગ્રાસ
1/4 કપ પાણી
વેનીલા મિલ્ક લેયર માટે
500 મિલી દૂધ
3-4 ચમચી ખાંડ
10 ગ્રામ ચાઇનાગ્રાસ
1/4 કપ પાણી
3-4 ટીપાં વેનીલા એસેન્સ
ચપટી ઇલાઈચી નો પાવડર
ચપટી જાયફળ નો પાવડર
પુડીંગ બનાવાની રીત:-
ચાઇના ગ્રાસ ને ગરમ કરવા માટે પાણી માત્ર એટલું જ લેવું કે એ મિક્સ થાય અને ઓગળી ને લીકવિડ બની જાય. તમે ઇચ્છો તો માત્ર એક લેયર બનાવી શકો. પરંતુ આ બંને લેયર્સ નું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સરસ લાગે છે. તમારે સ્લાન્ટીંગ લેયર ના કરવા હોય તો ગ્લાસ સીધો રાખી ને અડધું – અડધું લેયર પણ બનાવી શકાય. મેંગો નું લેયર ઠંડુ થાય અને જામે પછી જ વેનીલા મિલ્ક વાળું મિશ્રણ ઉમેરો. વેનીલા મિલ્ક હુંફાળું કરી ને જ મેંગો લેયર પર ઉમેરો જેથી મેંગો લેયર ખરાબ ના થાય. ખાંડ ઓછી હશે તો વધુ સારી લાગશે આ ડેઝર્ટ માં. બંને વખતે ચાઈના ગ્રાસ લેયર બનાવવા ટાઈમ પર જ ગરમ કરો કેમકે એ ઠંડુ થઇ ને જેલ ની જેમ જામી જાય છે.
રસોઈની રાણી : જલ્પા મિસ્ત્રી (અમદાવાદ)