દરેક વ્યક્તિ લસણના ગુણધર્મો વિશે જાણે છે, કેટલાક લોકો ધાર્મિક માન્યતા અને પ્રાણના કારણે લસણ અને ડુંગળીથી દૂર રહે છે, પરંતુ લસણમાં ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે, જે લસણ સિવાય અન્ય કોઈમાં મળતા નથી. તમે સફેદ લસણ વિશે જાણતા જ હશો, પરંતુ શું તમે જાણો છો, કે કાળું લસણ સફેદ લસણ કરતાં વધુ ફાયદાઓ આપે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો રંગને કારણે તેને લેવાનું પસંદ નથી કરતા. તેથી જ અમે આજે તમને તે કાળી વસ્તુઓ વિશે જણાવીશું. જે કાળા રંગનો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ફાયદાકારક છે.
હિન્દી ફિલ્મોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ગીત છે ‘હમ કાલે હૈ તો ક્યા હુઆ, દિલવાલે હૈ’. આવી કેટલીક વસ્તુઓ છે જે દેખાવમાં કાળી હોઈ શકે છે પરંતુ ખાધા પછી તેના ગુણધર્મો ખૂબ જ તેજસ્વી હોય છે. કાળી વસ્તુઓ પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, આજે અમે તમને કેટલીક એવી કાળી ચીજો વિશે જણાવીશું, જેને તમારે તમારા આહારમાં શામેલ કરવી જ જોઇએ. કાળા લસણમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો અને વિટામિન સીની માત્રા સફેદ લસણ કરતા બમણી હોય છે. તેથી કાળું લસણ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
કિનુઆ એક સુપરફૂડ છે. તેમાં તે બધા પોષક તત્વો છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઇસ કરતા પણ કિનુઆ શરીરને વધુ મજબૂત બનાવે છે. કાળા-કિનુઆ એ સફેદ કિનુઆ કરતાં મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કિનુઆમાં એમિનો એસિડ સાથે પ્રોટીન જોવા મળે છે. આ સિવાય તેમાં ફાયબર પણ ભરપુર માત્રામાં છે સાથે તે આયરન અને ફોલેટનો પણ ઉત્તમ સ્રોત છે.
કાળા લસણમાં પ્રોટીનની માત્રા અન્ય શાકભાજી કરતા ઘણી વધારે છે. કાળા લસણમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો અને વિટામિન સીની માત્રા બમણી હોય છે. તેમાં કારમેલાઇઝ્ડ હોય છે જે તેના સ્વાદને વધારે છે. કાળા લસણમાં કેલ્શિયમ અને આયર્નની માત્રા પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં વધારે છે, અને સેલેનિયમ, ઝીંક અને જર્મનિયમના તત્વો પણ એન્ટીઓકિસડન્ટ અને કેન્સર વિરોધી અસરો લાવી શકે છે.
કાળા ચોખા અને ઝીંક ચોખા કુપોષણ સામે લડવામાં ખૂબ અસરકારક છે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મુધરાજ ચોખા ખૂબ અસરકારક છે, કાળા ચોખા ફાઇબર અને એન્ટીઓકિસડન્ટોનો ખજાનો છે. તેમાં કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો છે. કાળા ચોખાનો ઉપયોગ તમે ઘણી રીતે કરી શકો છે. તમે તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈડ રાઇઝ, દલિયા, રોટલી અને નૂડલ્સમાં પણ કરી શકો છો. જેની કિંમત આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં એકદમ વધારે છે. કાળા ચોખા વિદેશમાં 1800 રૂપિયા કિલોમાં વેચાય છે.
કાળા તલ માત્ર ધાર્મિક વિધિ કરવામાં જ અસરકારક નથી, પરંતુ શરીર માટે પણ તે ફાયદાકારક છે. કાળા તલમાં ઝીંક, કેલ્શિયમ અને ફોલિક એસિડ હોય છે. તેમાં ઓલેઇક એસિડ પણ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. એટલું જ નહીં, તેમાં મોનો સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે જે શરીરમાંથી ‘ખરાબ કોલેસ્ટરોલ’ ઘટાડે છે.
અડદ દાળ ખાવી સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા બંને માટે સારું છે. દક્ષિણ ભારતના લોકો તંદુરસ્ત અને કાળા હોવા છતાં પણ આકર્ષક લાગે છે કેમ કે કાળા અડદ દાળનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતમાં ડોસા અને ઇડલી બનાવવા માટે થાય છે. બધા જ કઠોળમાં અડદ દાળ ખૂબ જ મજબૂત, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેમાં આયરન, ફોલેટ, ફાઈબર, પોટેશિયમ પણ ભરપુર હોય છે.
એવું કહેવાય છે કે ઘેરા રંગના ફળ અને શાકભાજીમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. કાળા મશરૂમ્સમાં હાજર ફાઇબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તેમાં જોવા મળતું બીટ ગ્લૂકન નામનું તત્વ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય કાળા મશરૂમ્સમાં કોપર પણ વધુ માત્રામાં હોય છે.
અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.
વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
નોંધ – દરેક ફોટો પ્રતીકાત્મક છે (ફોટો સોર્સ : ગુગલ)
આપણી માતૃભાષા 21મી સદીમાં પણ જીવંત રહે અને નવી પેઢીને એનો લાભ મળે એ માટે અમે રોજ નવી સ્ટોરી, રસપ્રદ લેખો, ઉપયોગી માહિતી, લાઈફ ઇઝી ટિપ્સ, નવી નવી વાનગીઓની વણઝાર તમારા ફેસબુકમાં લાવવા કટિબદ્ધ છીએ !
આ વેબસાઈટ પર આપેલી તમામ ન્યુઝ અને વાતો રિપોર્ટરે રિપોર્ટ કરેલા છે અથવા તો કોઈક સોર્સ ઉપરથી લેવામાં આવેલા છે કે જે દરેક લેખના અંતમાં આપેલો જ હોય છે. અમારો પ્રયત્ન તમને શ્રેષ્ઠ માહિતી સતત પહોંચાડવાનો છે અને રહેશે. આ ન્યુઝ તથા અન્ય વાતોની જવાબદારી જે-તે લેખક (રિપોર્ટર) તથા સોર્સની રહેશે જલ્સા કરોને જેંતીલાલ વેબસાઈટ કે પેજની રહેશે નહીં.
આપણું પેજ “જલ્સા કરોને જેંતીલાલ” માણતા રહો અને શેર કરતા રહો!
આપના સહકારની આશા સહ,