આપણે મીઠું દહીં ખાવું જોઈએ કે ખાટું દહીં?
દહીં એ તમારા આંતરડા માટે સારા બેક્ટેરિયા માટેનું એક સારો માધ્યમ છે. નાનપણથી એક ટેવ રાખવી ખૂબ સારી છે કે એક સમયના ભોજનમાં ચોક્કસપણે દહીંનું સેવન કરવું.
અહીં એક વાત એ પણ જણાવી રહ્યા છીએ કે, આજકાલ ઘણા લોકો એવા છે કે જેઓ કડક શાકાહારી હોય છે અને દૂધના ઉત્પાદનોનો પણ વપરાશ કરતા હોતા નથી. મગફળીનું દૂધ, નાળિયેરનું દૂધ, સોયા દૂધ દહીં અહીં તેમના માટે કેટલાક સારા વિકલ્પો હોઈ શકે છે.
મીઠું દહીં કે ખાટું દહીં?
મીઠું દહીં:-
જો તમે શક્ય હોય તેટલું મીઠું દહીં ન ખાઓ તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. ખાંડ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી હોતી નથી, ખાસ કરીને જો તમે તમારું વજન સંતુલિત રાખવા માંગતા હોવ તો. તમે ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
ખાટું દહીં:-
હવે અહીં પ્રશ્ન એ છે કે સારું ખાટું દહીં અને ખરાબ ખાટું દહીંનું યોગ્ય પરીક્ષણ કરવું. જ્યારે લેક્ટોબેસિલસ બેક્ટેરિયમ દહીંમાં રચાય છે (આ બેક્ટેરિયા દહીં બનાવવામાં મદદ કરે છે), તો પછી આવું ખાટું દહીં તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી અને તમે તેને થોડી માત્રામાં ને સમય માટે ખાઈ શકો છો. તેની છાશ બનાવીને પણ પી શકો છો, જેનાથી ખટાશ સહેજ ઘટશે.
જ્યારે અન્ય બેક્ટેરિયા ફૂગની (ફંગસ) જેમ દહીંમાં ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે દહીં ખાવા માટે યોગ્ય રહેતું નથી.
હવે તમે પૂછશો કે સારા અને ખરાબ દહીં વચ્ચેનો તફાવત કેવી રીતે શોધી શકાય? ખરેખર આનો સીધો જવાબ કોઈ નથી. પરંતુ જો દહીં વધારે પડતું ખાટું થઈ ગયું હોય અથવા ખરાબ અથવા મોલ્ડની ગંધ આવે, અથવા ફૂગ લાગી જાય તો કૃપા કરીને ખાશો નહીં!
મીઠું દહીં ખાવું જોઈએ, એટલે કે તાજું દહીં. આજકાલ, જો ઉનાળામાં દહીં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો દહીં ત્રણ કલાકમાં સારી રીતે થીજી જાય છે. કંઈપણ ઉમેર્યા વિના તરત જ તેનું સેવન કરવું ઠીક છે. ખાંડ ઉમેરવી કે ના ઉમેરવી તે સ્વાદ પર આધારીત છે, મીઠું ઉમેરવાથી દહીંની ગુણવત્તા ઓછી થઈ જાય છે. ગોળ ખાવાથી કફ પ્રકૃતિના દહીંને નુકસાન થતું નથી, પરંતુ કોઈપણ પ્રકારની મીઠાશ ઉમેરવાથી કેલરી વધી જાય છે.
જો પછી તેનું સેવન કરવું હોય તો તરત જ દહીં થીજે પછી તેને ફ્રિજમાં રાખો.
ખાટું દહીં હાડકાં અને સાંધા માટે હાનિકારક હોય છે, તેથી જ્યારે ક્યારેક તમે વધુ ચીકણું ખોરાક ખાધું હોય ત્યારે તે છાશ બનાવીને ક્યારેક-ક્યારેક લેવાનું ઠીક છે.
દહીં ફક્ત મલાઈવાળા દૂધથી જ સ્થિર થવી જોઈએ. નહિંતર, લાંબા સમય સુધી ચીકાશ વગરના દહીંનું સેવન કર્યા પછી, સાંધા વચ્ચેની સરળતાને કારણે ઘૂંટણમાં દુખાવો થાય છે.
દહીં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાથી બને છે. જો આપણે તેમાં મીઠું ઉમેરીએ, તો દહીમાં હાજર રહેલા લાખો બેક્ટેરિયા તરત જ મરવાનું શરૂ કરે છે. તેથી દહીમાં ક્યારેય મીઠું ના નાખો. જો દહીં મીઠું ખોરાક છે, તો ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરો નહીં તો તેના મૂળ સ્વરૂપમાં દહીંનો ઉપયોગ કરો.
અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.
વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
આપણી માતૃભાષા 21મી સદીમાં પણ જીવંત રહે અને નવી પેઢીને એનો લાભ મળે એ માટે અમે રોજ નવી સ્ટોરી, રસપ્રદ લેખો, ઉપયોગી માહિતી, લાઈફ ઇઝી ટિપ્સ, નવી નવી વાનગીઓની વણઝાર તમારા ફેસબુકમાં લાવવા કટિબદ્ધ છીએ !
– તમારો જેંતીલાલ
