ભારતમાં મળતા પહાડી બટાકા વિશે તો તમે બરાબર જાણતા જ હશો પણ આજે અમે તમને જણાવીશું અમેરિકામાં મળતા પહાડી બટાકા વિશે.
જો આ બટાકા વિશે બહુ જ ઓછા લોકોને તેની જાણ હોય છે. આમ, જો તમે પણ ના જાણતા હોવ તો તમારે પણ આ વિશે જાણી લેવુ ખૂબ જ જરૂરી છે કારણકે આ બટાકા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
દક્ષિણ અમેરીકાના એન્ડીસ પર્વતમાળા વિસ્તારમાં મળતા પર્પલ રંગના બટાકામાં અનેક પ્રકારના ગુણો રહેલા હોય છે. જો કે ઉપરની બાજુ આ બટાકા કાળા કે વાદળી (નીલા)રંગ જેવા દેખાય છે પણ પાક્યા પછી એ રીંગણી કલરના થઈ જાય છે.
આમ, બટાકા સામાન્ય બટાકા જેવા જ હોય છે પરંતુ પૌષ્ટિક ગુણો સામાન્ય બટાકા કરતા વધુ હોય છે .
ન્યૂટ્રિશનની માત્રાની વાત કરવામાં આવે તો આમાં સ્ટાર્ચનુ પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછુ હોય છે જેથી કરીને આનું સેવન કરવુ લાભદાયક છે.
આ બટાકાનો ઉપયોગ કરવાથી શરીરમાં અનેક પ્રકારના કેલ્શિયમ તેમજ વિટામીન્સની ઉણપ દૂર થઇ જાય છે. અન્ય જાતોની જેમ, જાંબલી બટાકા પોટેશિયમમાં ઊંચી હોય છે અને તે કેલરી, પ્રોટીન અને કાર્બોઝોમાં રુસેટ બટેકા જેવી જ હોય છે.
જાંબલી બટાકા મધ્યમ સ્ટાર્ચ હોવાથી, તેઓ સર્વતોમુખી છે અને તેમના આકારને ખૂબ સારી રીતે પકડી રાખે છે. બટાકા માટે બોલાવવા માટેના કોઈપણ પ્રોસેસમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બટાકાની ઝાડી કરો, પરંતુ વધારાનું પોષક તત્વો માટે ત્વચાને છોડી દો.
ઉકાળવા પર પણ રહે છે પર્પલ રંગ.
તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે આને ઉકાળવા પર પણ આનો રંગ પર્પલ જ રહે છે. આ દેખાવમાં પણ ચમકદાર હોય છે. આ બટાકાને જંગલી બટાકા અને સામાન્ય બટાકાના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.
જો તમે પણ હંમેશા માટે જવાન અને સ્વસ્થ્ય બની રહેવા માંગો છો તો આ બટાકાનું સેવન તમારા માટે ફાયદાકારક થઈ શકે છે.
ન્યૂટ્રિશનની માત્રા
100 ગ્રામ બટાકાની ન્યૂટ્રિશન વેલ્યૂ
-કેલરી 87
-પ્રોટીન 2 ગ્રામ
-કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 20ગ્રામ
-ફાયબર 3.3 ગ્રામ
-ચરબી 1 ગ્રામ થી ઓછી
-મેંગેનીજ દૈનિક માત્રાના 6%
-કોપર 21%
-આર્યન 2%
-પોટેશિયમ 8%
-વિટામિન બી 6 18%
-વિટામિન સી 14 %
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક
દક્ષિણ અમેરિકામાં મળતા આ બટાકા બ્લડમાં સુગરની માત્રને કંટ્રોલ કરે છે અને સફેદ બટાકાની તુલનામાં રીંગણી બટાકાની જીઆઇ માત્રા 70% વધુ હોય છે. ડાયાબિટીસ અને હાઇ બ્લડ પ્રેશરવાળા દર્દીઓ માટે આ બટાકા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
એન્ટિ ઓક્સિડેન્ટથી ભરપૂર- 70%
રીંગણી રંગના આ બટાકા શરીરના સોજા માટે તેમજ એમાં રહેલું એન્ટિ ઓક્સિડન્ટનુ તત્વ આંખ અને હ્રદય માટે ખૂબ જ લાભકારી છે. સાથે-સાથે શરીરમાં રહેલી જૂની બીમારીના ખતરાને પણ દૂર કરે છે.
ફાઈબર થી ભરપૂર
ફાઈબરવાળો ખોરાક શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. આ બટાકામાં ફાઈબર ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે જેનાથી પેટ અને આંતરડાના ઇન્ફેકશનનો ભય ઓછો થઈ જાય છે.
કેન્સર સામે રક્ષણ
રીંગણી બટાકા શરીરમાં થતી પ્રતિક્રિયાને બેલેન્સમાં રાખવાનું કામ કરે છે જેથી કરીને કેન્સર થવાના ચાન્સિસ ખૂબ જ ઘટી જાય છે.
અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.
વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
આપણી માતૃભાષા 21મી સદીમાં પણ જીવંત રહે અને નવી પેઢીને એનો લાભ મળે એ માટે અમે રોજ નવી સ્ટોરી, રસપ્રદ લેખો, ઉપયોગી માહિતી, લાઈફ ઇઝી ટિપ્સ, નવી નવી વાનગીઓની વણઝાર તમારા ફેસબુકમાં લાવવા કટિબદ્ધ છીએ !
– તમારો જેંતીલાલ
